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Le Musée Fabre fournit un prétexte culturel à venir profiter de la terrasse de l'Insensé, et de sa carte bien actuelle pour farnienter dans un bon esprit de fraîcheur gourmande : carpaccio de melon mozza crevettes et huile de pistache, tataki de thon laqué au sésame, tartare au couteau pommes croustillantes, pluma de porc ibérique bellota mousseline de roseval et jus de viande corsé, compotée de pêches blanches et mascarpone sablé lavande. La séquence complète pour 34 €, salades repas à 21 €.

Menu
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Entrées

  • Notre foie gras de canard d’origine française, Chutney de datte, Pain de campagne « maison »
  • -
  • Carpaccio de filet de saumon « Label rouge », marinade acidulée au citron vert & mangues
  • -

Plats

  • Souris d’agneau laquée au miel de Montpellier, Boulgour, & légumes parfumés à la coriandre
  • -

Desserts

  • Assiette Gourmande Cinq desserts et gourmandises autour des fruits et du chocolat
  • -
  • Vacherin meringué graine de passion & mascarpone fouetté, fraises zestées au citron vert
  • -

    À la carte

  • Entrée + Plat + Dessert
  • 0 env.

Formules

  • 1.
    • Une entrée, un plat et un dessert
    • Services
  • 34.0
      • Déjeuner
      • Indisponible
      • Dîner
      • Indisponible
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L'avis des gastronautes   1

3.0 / 5
GTM
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 01/04/2015 3.0 / 5

Les plus : la cuisson et les saveurs du plat principal (cabillaud et chorizo) ce jour là, le cadre du restaurant et le quartierLes moins : service totalement débordé et trop typé brasserie, inconstance entre les plats (on peut passer au cours du repas d'une entrée très très moyenne à un très bon plat et à un dessert basique) ce qui donne un ressenti mitigéMa note : 1 toque

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